« Je suis né et j’ai grandi dans les Ardennes, élevé dans la tradition des produits locaux de qualités, j’ai conservé cet héritage culturel et culinaire dans mon métier.
C’est pourquoi depuis toujours je sélectionne les meilleurs produits et ingrédients pour élaborer du pain issue de l'agriculture biologique, de la viennoiserie pur beurre, de la pâtisserie fine sans graisse vegetale ou geline de porc, et du chocolat grand cru pure origine.
Notre fabrication se veut innovante, fine, gourmande. Je privilégie les producteurs locaux ainsi que des partenaires de renommés qui partagent le même plaisir et le même objectif, celui du goût, de la fraîcheur et de la qualité. »
Albéric DOMELIER